The most dangerous tools in your kitchen aren’t always the ones you suspect, like a hot stovetop or razor-sharp knife. Sometimes, it’s the tired and worn that pose the biggest risk to your health and well-being.
Sure, your grandma’s old cuptor olandez is basically immortal — but that scratched-up plastic cutting board you’ve had for years? Not so much.
„Menținerea ustensilelor de bucătărie în stare bună asigură atât siguranța, cât și eficiența”, spune Maricel Gentile, expertă în bucătărie și fondatoare a școlii de gătit Bucătăria lui Maricel. “În plus, este scuza perfectă pentru a explora gadgeturi noi, iar unele trebuie înlocuite mai des decât crezi.
It’s understandable to want to avoid waste and hang onto things “just in case,” but some kitchen items wear out faster than you realize. And beyond just being less effective, a lot of them can actually become health hazards if you don’t replace them when it’s time
1. Tocătoare și ustensile din plastic
Plasticul nu este impermeabil la bacterii, chiar dacă îl pui în mod regulat în mașina de spălat vase.
„În timp, urmele de cuțit pot crea caneluri adânci, greu de curățat și care pot adăposti bacterii”, spune Gentile. „De asemenea, materialele plastice se degradează odată cu căldura și utilizarea, eliberând microplastice în alimente.”
Dacă vrei să eviți microplastice În mâncare, înlocuiți regulat tocătorul de plastic.
Semnele de uzură pot indica faptul că este timpul pentru o schimbare. „Dacă placa este foarte deteriorată sau pătată, este timpul să o înlocuiți”, spune Gentile. În cazul altor unelte din plastic, căutați semne de decolorare, topire sau deformare.
2. Recipiente de depozitare din plastic
Expertă în bucătărie Sylvia Fountaine de la Ospățuri acasă recomandă să renunțați complet la recipientele de plastic. Dacă le folosiți doar pentru a păstra alimentele în frigider, probabil că este în regulă, dar tentația de a muta recipientele din frigider în cuptorul cu microunde este ceea ce le face mai puțin ideale. Atunci când sunt încălzite, aceste tipuri de recipiente pot elibera diverse substanțe chimice în alimente. “Optează pentru recipiente de depozitare din sticlă „cu capace de bambus”, spune Fountaine.
Evitați să puneți recipientele Tupperware din plastic în cuptorul cu microunde.
3. Răzătoare, mașini de curățat fructe și microplane
Uneltele metalice cu muchii ascuțite, concepute pentru a descompune alimentele în bucăți precum fâșii și coajă, nu prezintă niciunul dintre riscurile asociate microplasticelor și sunt relativ ușor de curățat și dezinfectat, dar își pot depăși durata de utilizare dacă le țineți prea mult timp.
„Acestea se tocesc în timp și devin mai puțin eficiente la mărunțirea sau raderea cojii de porumb”, spune Gentile. „Dacă răzătoarea ta începe să zdrobească în loc să radă, e timpul să o înlocuiești - rețetele tale îți vor mulțumi!”
4. Deschizător de conserve
Fie că este un model portabil sau electric, desfăcătorul de conserve nu este destinat utilizării pe termen lung din câteva motive.
„Se va plictisi în timp”, spune Mitzi Baum, CEO la Opriți bolile transmise prin alimente, la fel ca uneltele de mai sus, care se bazează pe o lamă sau o muchie ascuțită. Însă desfăcătorul de conserve are și implicații sanitare. „Este un ustensil de bucătărie care nu este curățat sau igienizat în mod regulat”, spune Baum. „Dacă nu este spălat în mod regulat, se vor acumula alimente și bacterii pe el și ar putea contamina alte conserve atunci când sunt folosite pentru a le deschide.”
Un desfăcător de conserve tip bunker.
Dacă s-a acumulat rugină și pe deschizătorul de conserve, în special pe lama care poate intra în contact cu alimentele, este timpul să o înlocuiți.
Kitchen sponges
Dacă buretele de bucătărie miroase urât, este un semn bun că e timpul să îl înlocuiești.
Buretele tău de bucătărie miroase așa? Crezi că așa sunt întotdeauna bureții de bucătărie? Dacă da, trebuie să auzi asta.
„Bureții de bucătărie trebuie înlocuiți în mod regulat, deoarece bureții pot favoriza creșterea bacteriilor dăunătoare, deoarece sunt umezi și stau la temperatura camerei - o temperatură pe care bacteriile o preferă”, spune Baum.
Mirosul de mucegai al bureților de bucătărie indică faptul că bacteriile se dezvoltă. Există o soluție fără risipă: „Buretele poate fi pus în mașina de spălat vase atâta timp cât include un ciclu de dezinfectare”, spune Baum. „Dacă nu aveți o mașină de spălat vase, înlocuiți bureții în mod regulat, mai ales când încep să miroasă urât.”
5. Wooden spoons and cutting boards
Dacă țineți la ustensile sau scânduri din lemn care au aparținut unei generații anterioare, nu faceți asta. Lingurile și alte ustensile de lemn par a fi unelte de patrimoniu, deoarece sunt greu de spart sau de ciobit, dar sunt menite pentru o perioadă bună de timp, nu pentru o perioadă lungă de timp.
„Lingurile de lemn sunt niște instrumente de bază în bucătărie, dar sunt și poroase, ceea ce înseamnă că pot absorbi lichide, uleiuri și mirosuri și pot duce la acumularea de bacterii”, spune Debra Clark, expertă în bucătării și fondatoare a Bowl Me Over„Dacă lingura ta de lemn începe să arate uzată, miroase ciudat sau are caneluri adânci, e timpul să o înlocuiești. O regulă generală bună este să o înlocuiești cam o dată la un an, dacă este folosită intens.”
Dacă lingura ta de lemn miroase a mucegai sau pare uzată, e timpul să o înlocuiești.
6. Oale și tigăi antiaderente
Învelișul antiaderent al tigăilor este unul dintre cei mai mari vinovați când vine vorba de substanțe chimice pentru totdeauna și microplastice.
„Aceste tigăi sunt o salvare pentru gătitul rapid și cu conținut scăzut de grăsimi, dar învelișul nu durează pentru totdeauna”, spune Clark. „În timp, zgârieturile și uzura nu numai că le pot reduce eficiența, dar pot și elibera bucăți mici de material antiaderent în mâncare”, spune ea, acesta fiind punctul în care ați putea ingera accidental o parte din acesta și începe să devină cu adevărat dăunător. „Dacă tigaia este zgâriată, se exfoliază sau se lipește mai mult decât ar trebui, este timpul să investiți într-una nouă. Majoritatea tigăilor antiaderente durează aproximativ trei până la cinci ani cu utilizare regulată.” (Printre mărcile non-toxice și antiaderente care utilizează ceramică se numără) Chimen şi Tigaie verde.)
7. Echipamente de copt din silicon
Siliconul se găsește peste tot în bucătărie, de la răzuitoare de cauciuc și mănuși de cuptor până la covorașe și tăvi de copt. Totuși, orice obiect expus la căldură mare ar trebui aruncat.
“To be clear about silicone tools, I wouldn’t replace them often but replace them altogether with something else like stainless or enamel bakeware,” Fountaine says. “I have been reading that silicone is possibly considered ‘safe,’ but only up to 425 degrees Fahrenheit. There is very limited research on its safety, and other additives to the silicone could potentially leach into food,” she says. “Plus It is not biodegradable or recyclable, so not very eco-friendly.”
Romanian 
English