Our kitchens are fantastic sources of technical innovations. From ultrapowerful air fryers la indoor smokers, wonderful new inventions are released for home chefs every year — as well as other kitchen gadgets that should get thrown out cu compost.
Instead of giving in to gimmicks, it’s smarter to build your kitchen around dependable, multifunctional gear. We asked chefs and kitchen pros which gadgets they consider totally unnecessary — and which tools actually pull their weight around the kitchen. If you’re ready to declutter and streamline your space, knowing what not to buy is just as important as knowing what to keep.
These career cooks are the ultimate authority on which kitchen gadgets should get the boot — especially when cupboard, counter and drawer space is limited. Each one listed their least favorite kitchen tools and offered their preferred method or tool for completing the cooking task that they’re meant to do.
Masaharu Morimoto
Bucătar celebru, proprietar de restaurant
Masaharu Morimoto și-a împărtășit alegerea pentru cel mai supraevaluat instrument de bucătărie.
1. Mandolină
Bucătarul Morimoto vă încurajează să vă perfecționați abilitățile de mânuire a cuțitului pentru a obține felii subțiri și uniforme de legume.
De ce: „Deși oferă felii bune, stăpânirea abilităților corecte cu cuțitul îți oferă mai mult control, precizie și siguranță pe termen lung. Mandolinele pot fi voluminoase, greu de curățat și riscante dacă nu ești extrem de atent. Dacă te bazezi prea mult pe o mandolină sau pe unelte precum un tăietor de mere două în unu sau un scobitor de roșii, te poate împiedica să dezvolți o tehnică reală. Timpul necesar pentru a învăța cum să manevrezi un cuțit de bucătar ascuțit sau o lamă japoneză te va ajuta în aproape fiecare rețetă.”
Ce să încerci în schimb: Cuțit de bucătar japonez Mac de 8 inci.
Eric Rowse
Bucătar-instructor principal Institutul de Educație Culinară, Los Angeles
Instructorul culinar Eric Rowse recunoaște un ustensil de bucătărie trucat când îl vede.
2. Suporturi pentru ceapă
De ce„Acestea arată ca o armă pentru cei care aspiră să fie Wolverine; sunt menite să te ajute să ții o ceapă întreagă și să o «toci». În schimb, taie ceapa în jumătate pentru a crea o suprafață plană, astfel încât să nu se rostogolească. Dacă încerci să tai inele, păstrează $14 și înfige o furculiță în rădăcină, ținând furculița.”
Ce să încerci în schimb: Învață să feliază corect o ceapă în stilul vechi.
3. Ochelari de protecție cu ceapă
Economisește-ți banii - și puțină demnitate - și renunță la ochelarii de protecție cu ceapă.
De ce: „O risipă de bani, deoarece nu formează o etanșare puternică în jurul ochilor pentru a împiedica compușii cu sulf să ajungă la ochi și să te facă să plângi. Ține cuțitul ascuțit și deschide o fereastră sau pornește un aparat.” ventilator în schimb.”
Ce să încerci în schimb: Peter Butler de la CNET împărtășește sfaturi pentru a tăia ceapa fără să plângi.
4. Tocătoare din metal, sticlă, piatră și acril
Plăcile de sticlă, piatră și metal sunt potrivite pentru servire, dar pentru feliere și tăiere în cubulețe, lemnul este cea mai bună alegere.
De ce: „Tăierea pe suprafețe dure este rău pentru cuțitele tale„; în schimb, alegeți lemn sau polietilenă.”
Ce să încerci în schimb: Lista noastră de cele mai bune tocătoare oferă o mulțime de opțiuni sigure pentru cuțit.
5. Tocător de pui
De ce: „Nu mă pot gândi la cineva care ar avea nevoie de o unealtă dedicată mărunțirii puiului în afara unui restaurant și nici măcar restaurantele nu o folosesc. Acest articol are un singur scop, așa că l-aș renunța.”
Ce să încerci în schimb: Două furculițe.
6. Decapant pentru plante medicinale
De ce: „Îmi place cimbrul, dar urăsc să-l curăț. Când eram tânăr, am fost păcălit să cred că acest instrument mă va ajuta... Stă în dulapul meu și râde de mine de aproape un deceniu.”
Ce să încerci în schimb: Pentru mai îndrăzneți ierburi La fel ca rozmarinul și cimbrul, folosește-ți degetele pentru a aluneca pe tulpină, în sens invers modului în care cresc frunzele.
7. Termometru cu sondă wireless Bluetooth
Sondele de carne cu citire instantanee funcționează rapid și nu necesită o conexiune Bluetooth complexă.
De ce„Acestea sunt un instrument excelent, dar pot fi foarte scumpe. Mă pot imagina pierzându-l, rupându-l, scăpându-l, aruncându-l accidental sau scăpându-l în jar.”
Ce să încerci în schimb: Termometrul cu citire instantanee Lightning de la ThermoPro
Petru Som
Autor de cărți de bucate și expert în stil de viață
Autorul de cărți de bucate Peter Som nu s-a abținut când a fost întrebat despre ustensilele de bucătărie ale sale cele mai puțin preferate.
8. Deschizător electric de conserve
Un deschizător manual de conserve este mai ieftin, funcționează excelent și este mai puțin probabil să se rupă.
De ce: „Majoritatea dintre noi am crescut cu un deschizător electric de conserve permanent așezat pe blatul de bucătărie, ca și cum ar fi fost un aparat vital. Dar, sincer, sunt mai degrabă nostalgici decât necesari. Ocupă spațiu, pot fi dificil de curățat și adesea se chinuie cu conservele de dimensiuni neregulate. Un deschizător manual bun este compact, fiabil și își face treaba fără a fi nevoie de o priză sau de un manual de utilizare.”
Ce să încerci în schimb: Deschizătorul de conserve cu mâner moale de la Oxo.
Richard Ingraham
Bucătar personal al lui Dwyane Wade și Gabrielle Union și autoare a cărții Dragoste: Dragostea mea exprimată prin mâncare
Richard Ingraham evită anumite ustensile de bucătărie atunci când gătește pentru vedete precum Dwayne Wade și Gabrielle Union.
9. Feliator de avocado
De ce: „Un cuțit și o lingură fac treaba la fel de ușor, iar instrumentul specializat rareori se potrivește corect tuturor dimensiunilor de avocado. Este un truc simplu care aglomerează sertarele.”
Ce să încerci în schimbUn cuțit bun de curățat, cum ar fi acest $35 Wusthof.
10. Separator de ouă
Separarea manuală a unui ou nu este atât de dificilă încât să necesite echipamente.
De ce: „Un instrument doar pentru separarea gălbenușurilor este inutil pentru majoritatea bucătarilor amatori.” Singura excepție ar putea fi Aceasta, și chiar și asta e doar pentru gălbenușuri. Ăăă, vreau să spun scârbos.
Ce să încerci în schimbSpargerea unui ou și folosirea jumătăților de coajă sau a degetelor funcționează la fel de bine.
11. Tub pentru curățat usturoi
De ce: „Rularea cățeilor de usturoi într-un tub de silicon poate funcționa, dar necesită depozitarea unui dispozitiv cu un singur scop.”
Ce să încerci în schimbZdrobirea cățeilor de usturoi cu un cuțit de bucătar este mai rapidă și mai fiabilă.
12. Foarfece de pizza
Bucătarul Ingraham spune să renunți la foarfece în seara cu pizza.
De ce: „Un tăietor de pizza sau un cuțit funcționează mai bine și mai repede. Aceste foarfece sunt complicate, dificil de curățat și ocupă mai mult spațiu decât merită.”
Ce să încerci în schimb: Roata de pizza din oțel inoxidabil de la KitchenAid.
13. Foarfece pentru plante medicinale
De ce: „Sunt greu de curățat și nu oferă un avantaj uriaș față de un cuțit de bucătar ascuțit. În plus, au tendința de a zdrobi ierburile delicate mai mult decât de a le felia.”
Ce să încerci în schimb: Cuțitul de bucătar de 8 inci de la Made In.
14. Oală electrică pentru ouă
De ce: „Fierberea ouălor într-o oală este simplă și flexibilă. Versiunea electrică nu face decât să adauge dezordine, cu excepția cazului în care fierbeți ouă constant și urăști să folosiți aragazul.”
Ce să încerci în schimb: Acest Truc de 1 minut pentru prepararea ouălor poșate la microunde.
15. Tăietor și dozator de unt
Un cuțit de unt bun funcționează la fel de bine și necesită mai puțin spațiu și întreținere.
De ce: „Taie felii de unt... dar de ce? Un cuțit funcționează instantaneu și nu trebuie să încarci și să cureți un dispozitiv de plastic.”
Ce să încerci în schimb: Lamă de unt pentru micul dejun Williams Sonoma.
16. Mașină de măsurat paste
De ce: „E un disc de plastic cu găuri care îți arată câte spaghete să gătești. Trebuie doar să-l examinezi cu ochiul liber sau să înveți greutatea aproximativă din experiență. Nu merită spațiul din sertar.”
Ce să încerci în schimb: O cântar de bucătărie pentru măsurători precise.
17. Pulverizator de ulei
De ce: „Adesea se înfundă, pulverizează neuniform și necesită curățare constantă. O lingură mică sau o perie face treaba cu mai puțină frustrare.”
Ce să încerci în schimb: Uleiul de măsline al World Market.
18. Curățător electric de cartofi
Un curățător de legume ascuțit este tot ce ai nevoie pentru a curăța o grămadă de cartofi.
De ce: „Ocupă surprinzător de mult spațiu și se curăță mai lent decât un curățător de cartofi obișnuit. În plus, este exagerat, cu excepția cazului în care curățați zeci de cartofi deodată.”
Ce să încerci în schimb: Curățător de legume rotativ Oxo.
19. Ghilotină pentru covrigi
De ce: „Se vinde ca o modalitate mai sigură de a felia covrigi, dar ocupă mult spațiu și este dificil de curățat. Un cuțit zimțat face treaba foarte bine.”
Ce să încerci în schimb: Cuțitul de pâine de 8 inci de la Opinel.
Jackie Carnesi
Bucătar executiv, Kellogg's Diner
Jackie Carnesi
20. Mănuși de bucătărie
Există un motiv pentru care bucătarii profesioniști nu folosesc mănuși de bucătărie.
De ce„Mănușile de bucătărie sunt cel mai inutil obiect dintr-o bucătărie de casă! Un prosop de bucătărie rezistent face aceeași treabă și, cel mai probabil, este mai probabil să fie spălat regulat. Nu cunosc mulți oameni care își spală mănușile de bucătărie suficient de des... se pare că mulți au considerat că este un articol care nu necesită curățare regulată. Chiar necesită.”
Ce să încerci în schimbStoc o multitudine de prosoape de bucătărie.
Romanian 
English